京都银阁寺名代おめん(O-MEN) ～原味・完美～

柔软弹牙的乌冬, 浓郁的面汁, 配上多种新鲜的蔬菜和各式各样的调味料,京都银阁寺名代おめん展现了对传统厨艺的坚持和热诚，将简单又窝心的原味，化为客人心中的「平淡中见真挚、朴素中见灿烂」的感觉。小小的奢华就能享受到日本料理的精髓、凸显食材的新鲜和原味以至「不时不食」的四季配套精选。名代おめん的乌冬和常见的汤乌冬不同, 食法是如沾面一样, 用筷子夹起乌冬浸入浓郁的面汁中蘸一蘸再进食。本店的乌冬是100%由小麦所制的自家制乌冬, 入口弹牙而且带有小小的甜味。面汁则是​​以昆布和鲣鱼所熬制的汤底制成, 鲜味浓郁。配料方面, 店方所用的是新鲜由山上采摘的野菜、并随着四季的变化而选用不同的当造的野菜, 让客人从配料中都能体会到四季的至美。店内的每张桌上都放有一个小木箱, 打开后便会发现几樽用玻璃樽装着的调味料, 吃乌冬时可以因个人口味放入山中的野菜和调味料, 尽情享受。值得留意的是店方所推荐的套餐, 除了乌冬以外更有刺身和天妇罗等包含在内的套餐和季节限定的套餐, 绝对值得一试! 楼高两层的店内的装饰和布置以传统和木材为主, 带给人宁静和怀旧的感觉。本店位于银阁寺和哲学之道附近,客人悠闲地细味着日本料理的精髓之余,亦可沉醉于四周清幽环境之中。